脆皮蚵仔煎做法。外酥內Q的粉漿比例。蚵仔煎醬料做法。在家也能吃到美味夜市小吃

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脆皮蚵仔煎做法。外酥內Q的粉漿比例。蚵仔煎醬料做法。在家也能吃到美味夜市小吃

脆皮蚵仔煎做法。外酥內Q的粉漿比例。蚵仔煎醬料做法。在家也能吃到美味夜市小吃 Ann媽料理
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你們去夜市最愛吃的料理是什麼呢?? Ann媽我最愛的就是蚵仔煎了,這次分享的脆皮蚵仔煎跟醬料做法,我在家已經做過好幾次,煎得酥脆的粉皮,外酥內軟,大量加不手軟的配料,每口都可以吃到鮮美飽滿的蚵仔,RT爸跟兩個孩子都說超好吃!!

 

蚵仔煎食材

 

地瓜粉、太白粉、麵粉、鮮蚵、蚵白菜/豆芽菜/空心菜、味噌、甜辣醬、辣椒醬、糖、
鮮蚵等

 

 

很推薦Costco的蚵仔(牡蠣),超級飽滿大顆,而且沒有藥水味(有時候市場買的或外面吃到的有一種藥水味道,有點害怕)

 

 

蚵仔煎粉漿比例

 

地瓜粉 120g

 

太白粉 70g

 

低筋麵粉 20g

 

起司酥脆粉 20g (如果沒有也可全部都麵粉)

 

鹽巴、胡椒粉 一小匙

 

水 550 cc.

 

將以上所有材料均勻混在一起即可放一旁備用,這樣大約可以煎出5大份

 

蚵仔煎醬料做法

 

使用愛之味甜辣醬、東泉辣椒醬、番茄醬、糖、味增、水等調成

 

主要基底是愛之味甜辣醬跟番茄醬,每次都沒有計算比例,都是邊加邊試味道

 

蚵仔煎煎法步驟

 

1. 將油倒入鍋裡中小火加熱後,放入蚵仔(注意蚵仔要先清洗過稍微瀝乾,不然超級會噴的唷!!)

 

 

2. 等蚵仔稍微有點熟的時候,加入調好的粉漿,搖晃鍋子讓粉漿均勻散佈在鍋中

 

 

3. 加入青菜,喜歡加蚵白菜、豆芽菜或者空心菜

 

 

4. 打上一顆蛋,等煎到鍋子邊緣粉漿有點酥酥脆脆的時候就可以翻面了,翻面就十分考驗技術,有時候成功有時候不成功 ,翻面後煎一下後就可以起鍋盛盤了!

 

 

5. 完成了!! 每次煎出來很漂亮就會覺得很有成就感

 

 

淋上自製醬料,看起來是不是很好吃!!

 

 

蚵仔煎食譜

 

喬喬姊姊自己吃掉了一整盤,弟弟也吃了半盤左右,自己做滿滿的鮮蚵,真材實料超好吃!!!

 

一起來試試吧!!!

 

 

作者
Ann媽&RT爸
哈囉~我是Ann媽,一個科技業工程師,因育嬰留停,在文字中找到了樂趣,分享我們一家的吃喝玩樂生活,希望帶著孩子遊覽世界更多美景
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適合共同創業的夫妻TOP5

天蠍座 × 巨蟹座

這樣的組合是最想賺錢!天蠍座頭腦冷靜,看到機會則立刻出手不拖泥帶水。巨蟹座會把人緣和客戶照顧好,長期客戶回流是他們的強項。天蠍座負責策略、巨蟹座負責人情,這樣分工一來一往,很多事情都能順利成事。遇到問題也會坐下來談,不會互相甩鍋。合作久了,信任會慢慢堆起來,賺錢也越來越踏實。正所謂「同舟共濟」,兩人互補又可靠,做生意既有溫度也有獲利空間。講白話就是:一個想賺,一個會留客,錢自然滾進來,值得考慮

 

適合共同創業的夫妻TOP4

雙子座× 天秤座

這組超會把東西賣給別人,雙子座點子多又會說話,行銷、宣傳手到擒來。天秤座擅長談判、處理人際,客戶關係維繫得好,合作案容易談成。雙子座想法點子一堆,天秤座幫忙拿捏美感和平衡,兩個人一搭一唱就能把創意變現。碰到衝突時,他們比較願意用溝通解決,不會冷戰。左右逢源是他們的優勢,能同時擴大市場和維持好口碑。換句話說,創意加上公關,生意會做得又寬又穩,能當夫妻又能當合夥人,很有機會賺到持續收益。

 

適合共同創業的夫妻TOP3

牡羊座 × 獅子座

想要快速開張、迅速出成績,這對很適合。牡羊座衝勁十足,喜歡先做再說,能帶動節奏;獅子座愛當主角,擅長吸睛和品牌表演,能把客戶吸引過來。兩人一起做事時,速度和舞台感都到位,常能在短時間創造高話題度。碰到問題也能快速決斷,不會拖延太久。只要別太愛面子吵起來,一鼓作氣把案子推完,業績就會很亮眼。總之,衝勁+表現力=強烈爆發力,適合要快速成長或需要高曝光的生意,績效常常讓人眼睛一亮。

 

 

適合共同創業的夫妻TOP2

處女座 × 金牛座

做事要穩、要有品質,這對很合拍。處女座把流程、細節抓得很緊,品質控得好,顧客放心回購;金牛座負責資金和談判,會把帳面弄得漂亮。兩人合起來就是:處女座保內在品質,金牛座保證外在穩定獲利。處理問題時,他們喜歡把事情拆開來,一樣一樣解決,不會瞎亂。靠日常的紀律和耐心慢慢累積,生意會越做越穩。滴水穿石是他們的寫照,長期經營下來,口碑和獲利會自然長大。講白話,這組合就是踏實又可信,適合想要做長線、講品質的生意。

 

適合共同創業的夫妻TOP1

金牛座 × 摩羯座

老實說,想要把生意做穩、把錢存大,這兩個組合在一起就對了。金牛座務實,花錢有分寸,會把日常運作打理好;摩羯座擅長擬定長期策略,知道何時該投資、何時該守住。兩人合起來一人執行一人規畫,步步為營,風險控得好,收益也慢慢堆積。遇到市場波動時,他們會一起看數字、調整計畫,不會被情緒左右。一步一腳印的態度讓生意越做越大,客戶信任也會慢慢累積。總之,穩健又有耐心,長期獲利非常可靠。

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