脆皮蚵仔煎做法。外酥內Q的粉漿比例。蚵仔煎醬料做法。在家也能吃到美味夜市小吃

你們去夜市最愛吃的料理是什麼呢?? Ann媽我最愛的就是蚵仔煎了，這次分享的脆皮蚵仔煎跟醬料做法，我在家已經做過好幾次，煎得酥脆的粉皮，外酥內軟，大量加不手軟的配料，每口都可以吃到鮮美飽滿的蚵仔，RT爸跟兩個孩子都說超好吃!!

蚵仔煎食材

地瓜粉、太白粉、麵粉、鮮蚵、蚵白菜/豆芽菜/空心菜、味噌、甜辣醬、辣椒醬、糖、
鮮蚵等

很推薦Costco的蚵仔(牡蠣)，超級飽滿大顆，而且沒有藥水味(有時候市場買的或外面吃到的有一種藥水味道，有點害怕)

蚵仔煎粉漿比例

地瓜粉 120g

太白粉 70g

低筋麵粉 20g

起司酥脆粉 20g (如果沒有也可全部都麵粉)

鹽巴、胡椒粉一小匙

水 550 cc.

將以上所有材料均勻混在一起即可放一旁備用，這樣大約可以煎出5大份

蚵仔煎醬料做法

使用愛之味甜辣醬、東泉辣椒醬、番茄醬、糖、味增、水等調成

主要基底是愛之味甜辣醬跟番茄醬，每次都沒有計算比例，都是邊加邊試味道

蚵仔煎煎法步驟

1. 將油倒入鍋裡中小火加熱後，放入蚵仔(注意蚵仔要先清洗過稍微瀝乾，不然超級會噴的唷!!)

2. 等蚵仔稍微有點熟的時候，加入調好的粉漿，搖晃鍋子讓粉漿均勻散佈在鍋中

3. 加入青菜，喜歡加蚵白菜、豆芽菜或者空心菜

4. 打上一顆蛋，等煎到鍋子邊緣粉漿有點酥酥脆脆的時候就可以翻面了，翻面就十分考驗技術，有時候成功有時候不成功，翻面後煎一下後就可以起鍋盛盤了!

5. 完成了!! 每次煎出來很漂亮就會覺得很有成就感

淋上自製醬料，看起來是不是很好吃!!

喬喬姊姊自己吃掉了一整盤，弟弟也吃了半盤左右，自己做滿滿的鮮蚵，真材實料超好吃!!!

一起來試試吧!!!

韓國炸雞龍頭品牌「BHC炸雞」強勢進駐信義ATT！憑藉韓劇《來自星星的你》爆紅的BHC炸雞，繼在2024年底來台插旗台北大巨蛋商圈之後，第二家據點不僅於2月10日在信義ATT開幕，還是間全新的社交型炸雞餐廳！

＃聚餐型拼盤

有別大巨蛋僅有的翅腿與去骨腿塊組合，信義ATT店著重於聚餐型的大拼盤，不僅供應多人享用的「BHC炸雞聚餐盤」，能從復古、火辣復古、星星、洋釀、醬王、金王裡自由選搭3款炸雞，組合更可搭配星星雞皮、星星炸年糕等點心。此外，以韓式辣炒年糕混搭炸雞的「韓食炸雞聚餐盤」也十分推薦。

＃多人歡聚派對餐

可快速點餐的四人、六人套餐，真的超級方便！主打的「4人歡聚派對餐」集結復古、火辣復古去骨腿塊炸雞，以及涵蓋辣炒年糕的韓食炸雞聚餐盤，搭配雪花莓果沙拉、玉米起司辛奇煎餅、紅王醬芝士辛奇拌飯與飲品4杯。無論人氣招牌菜或新菜都能一次享用。

＃特製醬汁絕不重複

被譽為「味道專家」的BHC炸雞，共有約14種的不重複醬汁，每道菜皆附有特製醬汁！像是「紅王醬芝士辛奇拌飯」不只會在桌邊淋上芝士醬，還附有火雞醬及洋釀醬調製的紅王醬；口感Q軟的「玉米起司辛奇煎餅」由辣美乃滋醬與莫札瑞拉起司、玉米層疊；「粉紅醬炒拉麵年糕」則藉以韓式辣醬與奶油調和，比韓式辣醬的滋味更加香辣。

＃新增26道韓食小吃

全新開幕的BHC炸雞信義ATT店，更首度將多倫多、加州、香港等地的人氣料理帶來台灣，全面擴增26道韓食小吃。從可包生菜享用的「韓式宮廷年糕」、全天候開放點餐的「BHC炸雞」、搭配微辣優格醬的「雪花莓果沙拉」到鹹奶酪與苦甜巧克力融合的「鹽奶酪巧克怪」甜點，各式風味通都能吃到！

＃香港人氣調飲登台

香港BHC分店備受歡迎的各式人氣調飲，在台灣也都喝得到！不管是風格酸甜清新的「乳酸燒啤」、「草莓醉情」調飲，或是無酒精版本的「桃桃威士忌」、「青檸莫西多」，任何年齡層都能在入夜後感受夜聚的快樂。

＃開幕活動

信義ATT店也將與韓國保養品牌 ilso 合作，開幕首六日凡每日消費滿999元的前20組客人，即贈價值2千元以上的「ilso全明星保養組」；會員於開幕首三日點「BHC聚餐分享盤」系列買一送一，再加碼送「鹽奶酪巧克怪」甜品。期間還有BHC潮流美拍機體驗、社群抽炸雞、面膜組等活動，可千萬不能錯過！

BHC炸雞強勢進軍 Gen Z 聚集區域，不僅要走進年輕世代的 K-POP 日常，也以社交聚會體驗來展現全新面貌。未來除將不定期推出結合韓系美妝、服裝、音樂等合作，世界棒球經典賽期間也將成為應援的新場域！

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開幕資訊>>
BHC炸雞信義ATT店
營業時間：
週日至四 11:00~22:00（最後點餐時間20:30）
週五、六與例假日前夕11:00～23:00（最後點餐時間21:30）
地址：台北市信義區松壽路12號2樓
電話：02-2720-0036
備註：每位低消350元。限時90分鐘。另加10%服務費。

source:BHC炸雞

*實際活動和售價以官方公告為主

愛玩妞，妳的最佳旅伴。