台灣兒科醫學會資料顯示，常見幼兒餵食困難問題可分為「感官選擇性挑食」、「父母過度擔心」、「胃口有限」、「畏懼進食」、「具有潛在疾病」和「被忽視」六大類。

一般而言，若醫師診斷後沒有潛在性的器質性疾病，單純屬於行為方面問題，就會建議從建立正確飲食習慣著手，包括訂好用餐規則、安排不吵雜的環境、善用各式方法促進食慾等。

無獨有偶，美國也有一名營養師朱莉‧伯恩斯提出15種方法，她育有7歲三胞胎，面對三胞胎不同的個性和飲食習慣，她以自己的營養背景為基礎，嘗試各種方式來改善孩子們的挑食習慣，整理出15種好方法，讓孩子吃得更好更健康。

1.三餐定時定量

孩子需每3～4小時進行一次，包括三頓正餐、兩頓點心，由於進食次數多，因此家長也須隨時備好食物，像是在家時先預先買好相關食材，外出時則可準備便當保溫袋，放入溫熱食品隨時備用。

2.不定時準備驚喜

孩子的口味多變，也喜歡驚喜，因此家長可以每周固定1～2餐準備不同於以往的菜色，製造吃飯小確幸。

3.大人與孩子吃相同的食物

朱莉‧伯恩斯曾在多年前一次準備兩份晚餐，一份是給孩子們吃的料理，另一份是給大人吃的料理，然而準備起來除了較累之外，孩子看到大人吃不一樣的食物也會容易不專心，甚至吵著要吃大人食物，後來朱莉‧伯恩斯改變作法，大人小孩都吃相同的食物，孩子也漸漸能乖乖吃飯。

4.不批評孩子吃飯狀況

孩子吃飯難免會有挑食、邊吃邊玩的狀況，爸媽可以設一條最低底線，例如：孩子只要在一小時內吃完，中間過程睜一隻眼閉一隻眼，盡量不批評，若是過於嚴苛，甚至擔任食品執法人員，反而會使孩子更抗拒吃飯。

5.多元嘗試新食物

讓孩子多元嘗試新食物可以降低偏挑食情形，可以將不受歡迎的食物包入喜愛的食物中，或是用孩子的偶像做舉例，像是球星麥可喬丹因為吃了豌豆才能保持健壯，藉此鼓勵孩子嘗試新食物。

6.添加美味醬料

若孩子仍抗拒部分食物，像是蔬菜，爸媽可以製作美味醬料，例如：凱薩醬、千島醬等，讓孩子能吃下這些菜餚。

7.提供營養早餐

一日之計在於晨，因此早餐相當重要，但現代人礙於生活腳步快，往往沒時間準備豐盛早餐，這時就可準備CP值高的食物，像是高纖豆漿、全麥麵包、荷包蛋等，用最短的時間製作最均衡的料理。

8.加入含鈣食物

國民健康署建議，0～6歲嬰幼兒每日應攝取300～600毫克的鈣，其中一杯240毫升的鮮奶就含有240毫克的鈣，因此每日應喝1.5～2.5杯左右，適當攝取鈣質才能幫助骨骼與牙齒發展，也才能長高高喔！

9.添加自然甜味

孩子愛吃甜，因此爸媽可以在料理中加入自然甜味，像是甜菜根、水果、蜂蜜等，滿足寶寶愛吃甜的慾望。

10.讓孩子參與做菜

讓孩子參與做菜可以促進他們吃飯的慾望，爸媽可以從買菜開始就讓孩子參與，一直到備料、烹煮都讓孩子擔任小幫手，當孩子看到自己創作出來的成品也會更有興趣，進而吃下去。

11.少吃垃圾食物

垃圾食物包括炸雞、薯條、漢堡等，這類食物大多高鹽分、高油脂，吃多了容易引起肥胖，因此應避免給予。

12.以健康零食做獎勵

不少市售零食兼顧美味和健康的優點，像是全麥餅乾、優格、燕麥穀物等，爸媽可以以此當作獎勵，讓孩子無形中吃下健康食物。

13.加入小巧思

爸媽料理食物時可以適時加入小巧思，像是用模具壓出星形胡蘿蔔、用剪刀剪出可愛御飯糰等，或是煎出笑臉荷包蛋，吸引孩子吃飯。

14.以身作則

孩子良好的飲食習慣有賴於父母的以身作則，因此爸媽也要遵守吃飯原則，避免節食、三餐不正常，才能讓孩子在優質的學習環境中長大。

15.偶爾破例

當孩子已養成良好的飲食習慣也可適時的放縱一下，例如：偶爾給予可樂、爆米花等食物，讓孩子淺嚐但不上癮，有助於維持長久的飲食習慣。

參考來源

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