味噌湯泡飯是大忌?從《日本食育師媽媽物語》了解不同的和食文化

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味噌湯泡飯是大忌?從《日本食育師媽媽物語》了解不同的和食文化

味噌湯泡飯是大忌?從《日本食育師媽媽物語》了解不同的和食文化 日本料理、文化、飲食、和食、定食
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你知道嗎?在日本和食文化裡茶泡飯應該是飯後才吃的,有點像是華人吃完飯後習慣喝一碗湯,當作一餐完美的Ending。據說,在古時候的京都,主人若端出茶泡飯,就是暗示客人應該要回家了。」

日式料理在台灣相當的常見,像是壽司、拉麵、烏龍麵……都是非常受台灣人歡迎的料理,但兩國的食用習慣卻不太相同,等到了當地才發現「咦?原來我這樣做是不禮貌的?」

 

日本的和食文化到底和我們有哪些不同、怎麼吃才禮貌,就讓身為日本媳婦、日本食育生活講師、擁有丙級廚師證照的蔡慶玉,透過《日本食育師媽媽物語》來告訴你吧~

 

1.昆布的應用

每個日本媽媽都一定要自己「熬高湯」,對他們而言「味精」是根本不能存在的。而熬高湯最常見的食材就是「昆布」。昆布的日文發音和歡喜的日文「喜ぶ」很像,因此很常出現喜氣的場合。

 

用昆布熬湯時,通常不會在水裡滾太久,日本媽媽認為放久了會有一種「雜味」,因此等昆布的美味釋放出來後,就會搜集起來放冰庫,用醬油滷一滷變成滷昆布(有點像台灣的滷海帶),當成下酒菜。

 

2.味噌湯

在日本,味噌湯的地位非常的神聖,就像每個媽媽家裡一定會熬的大骨湯一樣,餐餐都有。日本人每餐都一定會有味噌湯,以味噌湯為湯底,依心情、當季食材變換不同的配料,因此變換相當的豐富,而且日本人還有很多種味噌,因此怎麼喝都不會膩。

 

對日本人而言,味噌湯就像配菜一樣,因此會弄得比一般的湯還要鹹。吃飯時會先喝一口味噌湯,再配一口飯,接著才是吃一口菜。

 

3.茶泡飯、雜炊VS.味噌湯泡飯

在台灣,如果點了茶泡飯通常都會最早上桌,因為製作方便。但有趣的是,在日本和食文化裡茶泡飯應該是飯後才吃的,有點像是華人吃完飯後習慣喝一碗湯,當作一餐完美的Ending。蔡慶玉:「據說在古時候的京都,主人若端出茶泡飯,就是暗示客人應該要回家了。」另外,還有「雜炊」這道料理。日本人吃火鍋吃到最後,把料撈起來、用火鍋的清湯來煮飯,吃起來又點像粥。和茶泡飯同理,為這一餐劃下一個完美的句號。

 

同樣是「湯泡飯」,若你在日本用「味噌湯泡飯」就是大忌了!對日本人而言這是非常沒有禮貌的行為,不僅吃相不好看,而且也有違他們對美食的堅持:日本人吃飯都是單項品嚐,一口菜、一口飯,一樣一樣咀嚼、品嚐,才能吃到食材的口感跟味道。

 

很矛盾吧?但這就是文化不同的迷人之處啊!

 

4.漬物

source: 《你知道嗎?  People in Japan   -蔡慶玉-》@Facebook

在台灣無法登大雅之堂的漬物,在和食文化裡佔有非常重要的地位。蔡慶玉:「在京都的高級料亭,一餐要價3萬日幣的套餐,最後也是一碗白飯和漬物。」而且日本店家還會以「漬物」當傳家寶,引以為傲。

 

(小補充:若你到日本要試吃漬物時,通常旁邊都會擺著小牙籤。但若沒有牙籤也會有小湯匙,千萬別用湯匙直接送入口中,應該是用湯匙舀了漬物以後,放在手掌心上試吃,再用手帕,或旁邊的擦手巾擦拭。)

 

5.麥茶

日本人相當愛喝茶,而且因為政府的推銷手法,讓小朋友即使有了零用錢,買茶的頻率也大於買碳酸飲料的頻率。尤其是麥茶,一到夏天,家家戶戶的冰箱裡一定會有一壺冰涼麥茶,甚至直接當水喝!到餐廳吃飯時,也會先上一杯麥茶,飯後再來一杯無糖綠。

 

麥茶因為沒有咖啡因,因此很多日本人會給小嬰兒餵麥茶,就連嬰兒用品店,在蘋果汁的旁邊也會放著麥茶。很奇妙吧~

 

 

 

是不是很有趣呢?如果沒有在日本長期居住,還真的不知道這些眉眉角角啊~如果想知道更多的日本飲食文化,還有日本媽媽為什麼都能每天做早餐,都可以來看看蔡慶玉的《日本食育師媽媽物語》喔!

 

 

 

Source: Pakutaso

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義大利「佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店」10大開幕亮點!16世紀文藝復興宮殿華麗變身

義大利「佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店」10大開幕亮點!16世紀文藝復興宮殿華麗變身 佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店、Tivoli Palazzo Gaddi Firenze Hotel、佛羅倫斯景點、義大利旅遊、義大利酒店、義大利飯店
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詩人米爾頓曾於此寫下作品《失樂園》!

最近有妞妞們規劃要去歐洲旅遊嗎?緹沃麗品牌於義大利全新飯店「佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店(Tivoli Palazzo Gaddi Firenze Hotel),原址為佛羅倫斯歷史中心的 16 世紀豪華宮殿,在歷經多年的全面更新後,現以「佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店」正式開幕,詩人米爾頓更曾於此寫下作品《失樂園》豪華房雙人含早餐每晚 300 歐元起!

 

 

 

義大利佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店1.

義大利第二家緹沃麗酒店

「佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店」是義大利第二家緹沃麗酒店。義大利第一家緹沃麗酒店為 2023 年 6 月開業的「波托皮克羅西‧西斯蒂亞納緹沃麗酒店及健康度假村(Tivoli Portopiccolo Sistiana Wellness Resort & Spa)」,鄰近義大利東北部港市的里雅斯特 (Trieste)!

 

 

 

義大利佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店2.

義大利佛羅倫斯市中心

酒佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店坐落在「佛羅倫斯市中心」,妞妞們步行即可到達城中主要文化景點,包含聖母百花大教堂建築群、米開朗基羅廣場、美第奇教堂和聖洛倫索市場。距離新聖瑪麗亞火車站僅有幾分鐘的步行路程,距離亞美利哥·韋斯普奇只有 20 分鐘的車程!

 

 

 

義大利佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店3.

16世紀文藝復興宮殿華麗變身

酒店由兩座歷史建築組成,原本分別屬於佛羅倫斯的 Gaddis 和 Arrighettis 兩個貴族家庭,建築物內有一系列獨特的歷史文物和藝術珍品,如房內壁畫、藝術家作品及各式藝術品,代表著16世界貴族們的奢華生活!

 

 

 

義大利佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店4.

國際知名設計師打造

酒店的外觀建築為典型的「佛羅倫斯建築風格」,由國際知名的室內設計師「 Patrizia Quartero 」和「 Guy Oliver 」重新設計,同時邀請文物修復專家和當地工匠的一同合作,保留了文藝復興時期的特色與高貴氣派!

 

 

 

義大利佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店5.

86 間客房

共有 86 間客房,其中包含 8 間套房,房內以正宗的古董傢俱和佛羅倫斯藝術品襯托出高雅氛圍,兼顧現代的舒適性及功能性。位於頂樓的總統套擁有全景的戶外露台,需搭乘私人電梯進入,室內360度環繞式的全景窗戶完美地勾勒出佛羅倫斯天際線的魅力。入住總統套房的貴賓可以在陽光明媚的早晨,一邊獨享聖母百花大教堂的美景,一邊細細品嚐主廚為客人獨家設計的餐點,享受義大利的奢華時光!

 

 

 

義大利佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店6.

Terrae 頂級餐廳

緹沃麗品牌致力於每個酒店內提供旅客豐富的在地美食,「Terrae 頂級餐廳」由知名的義大利米其林星級餐廳行政主廚 Iside de Cesare 與酒店主廚 Salvatore Canargiu 攜手合作,以新鮮的當地時令產品打造令人意猶未盡的舌尖體驗,為用餐的客人打開及深入托斯卡尼和義大利的美食之旅。名為「秘密花園」的餐廳則充滿神奇色彩,氛圍溫馨而獨特,讓妞妞們從早餐開始就開始體驗真正的義大利風情!

 

 

 

義大利佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店7.

Aria 屋頂酒吧

欣賞日落的首選場所「Aria 屋頂酒吧」,也是俯瞰城市和聖母百花大教堂的最佳地點之一。酒吧菜單是由主廚 Iside de Cesare 親自設計,提供餐前開胃酒、以佛羅倫斯花園為靈感而創新的清爽調酒,還有一系列美味小點,如招牌開胃菜 Bolla等。

 

 

 

義大利佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店8.

米爾頓酒吧

大廳裡設有「米爾頓酒吧(Milton Bar)」,此命名是為了紀念加迪宮重要的客人約翰·米爾頓。1638 年,詩人米爾頓下榻於此,在此汲取靈感,寫下了最著名的作品《失樂園》。該酒吧設有別具一格的壁爐和圖書室,全天供應精選的茶點和舒心美食,傍晚時分開始時,提供優質的義大利乳酪和紅、白酒!

 

 

 

義大利佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店9.

廚藝課程+私人酒窖

佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店為客人提供一系列精彩的體驗,包含坐在中世紀壁畫下的宴會廳內享用浪漫的「燭光晚餐」、或參加 Iside 大廚親自授課的「廚藝課程」,學習自製義大利麵的技術,以及在酒店的私人酒窖內享用令人難忘的「托斯卡尼大餐」

 

 

 

義大利佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店10.

宴會廳

想在佛羅倫斯市中心內尋找近乎完美的活動場,佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店是理想的選擇。此酒店有六個宴會廳,每一個場地的天花板上都擁有華麗的壁畫,適合舉辦國際性的時尚活動、各類慶典儀式和夢幻婚禮等,最多可容納 200 人!

 

 

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飯店資訊>>

佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店

Tivoli Palazzo Gaddi Firenze Hotel

地址:Via del Giglio, 9, 50123 Firenze FI, Italy

官網:佛羅倫斯加迪宮緹沃麗酒店

 

 

 

source:Tivoli Palazzo Gaddi Firenze Hotel、妞編輯1993/妞新聞 

 

*實際售價和活動以官方公告為主

*未成年請勿飲酒

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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