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沒有噴槍也能將表皮烤得酥酥脆脆的『香濃法式烤布蕾』

2017-01-25

妞編輯點評

法式烤布蕾的精華就是酥脆的表層啊!原來沒有噴槍也可以靠「一支湯匙」輕鬆完成,根本是甜點控的福音~

■材料
・鮮奶油:130g
・牛奶:40cc
・蛋黃:2個
・細白砂糖:20g
・香草精:5滴
・肉桂粉:少許

■手順
1. 鮮奶油和牛奶用微波加熱(600W)1分鐘
2. 蛋黃和砂糖混和均勻,並加入香草精、肉桂粉後充分攪拌均勻
3. 步驟2中加入步驟1,混合後盛於布丁碗中並覆蓋錫箔紙
4. 平底鍋中加入水後鋪一層毛巾,將布丁碗置於毛巾上,蓋蓋子蒸10分鐘
5. 蒸好放涼後,置於冰箱冷藏至完全固化
6. 從冰箱取出後在上面灑滿砂糖
7. 準備一隻可以直接加熱的湯匙,以及手套防止燙傷
8. 將湯匙直接置於火上加熱,趁熱將細砂糖融化,就完成了♪


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