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必須呼叫喜歡柿子的朋友!柿子麻糬原來這樣做

2018-12-27

妞編輯點評

自己做柿子麻糬一看就上手,喜歡吃柿子的妞兒快收下食譜!

■調理時間:約30分
■材料費:約90元

■材料
<柿子豆沙餡>
・柿…1/2個
・砂糖…2小匙
・軟管生薑醬…1/2小匙
・白豆沙…150g

・太白粉…50g
・砂糖…1大匙
・水…300ml
・食用色素(橘色)…少許

■步驟
(事前準備)去除柿子蒂頭、皮和籽,切成一口大小候用食物調理棒打成糊狀。

1.小鍋中加入柿子糊、2小匙砂糖、軟管生薑醬,煮到水分收乾,靜置放涼。
2.碗中加入步驟1、白豆沙餡後攪拌均勻,搓成小球狀。
3.平底鍋中加入太白粉、1大匙砂糖和水充分攪拌均勻,再加食用色素著色。
4. 開小火,一邊加熱一邊用木鏟不斷攪拌混合,當太白粉開始凝固並變透明時即可熄火。
5. 保鮮膜上先鋪步驟4再擺入一個步驟2,包成圓形,用橡皮筋寶起來固定,放入冰水中冷卻。
6. 盛盤時再擺柿子的蒂頭做裝飾,就完成了♪


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