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搖搖餅乾進階版?!!讓收到的人驚呼的立體搖搖餅乾

2019-01-22

妞編輯點評

好像玻璃球般的搖搖餅乾,看起來複雜但其實一步一步來真的不難喔~~~

玻璃餅乾的進化版!製作出了半圓球狀,像是飛出來一般的糖果罐餅乾^^

■調理時間約 1小時(不含乾燥時間)
■材料費約 316元

■材料
・低筋麵粉…150g
・杏仁粉...50g
・無鹽奶油...50g
・細砂糖...60g
・蛋...1個

・裝飾用糖霜...200g
・水...30ml

・吉利丁粉...50g
・水...150ml
・砂糖...15g
・食用色素...藍色
・裝飾用糖...適量

■做法 
(事前準備) 
餅乾作法:低筋麵粉、杏仁粉、奶油、砂糖、蛋拌勻製作成餅乾的麵糰,放入冰箱30分鐘〜1小時醒麵。餅乾麵糰桿成約5mm厚度。圓形、三角形、使用模具壓製出形狀。放入烤箱烘烤10分〜12分鐘。

1.熱水中加入吉利丁粉、砂糖、食用色素拌勻。塗在吹好氣的汽球上,並放置半日乾燥。
2.糖霜粉與水混合製作出糖霜、染色製作出粉紅色與藍色。(因為要描繪外框所以要製作得稍硬一點)
3.藍色與粉紅色各取一半,約加入5ml左右的水製作成較軟的糖霜。(製作出塗至框內用的較軟糖霜)
4.烤好的餅乾上以步驟2與步驟3製作的糖霜描繪出糖果筒的模樣。
5.將汽球劃破取出。(←此時使用食品用剪刀剪開的會糖衣會變成半球狀,較漂亮呦)
6.在步驟5中倒入愛心型與星型的裝飾用糖,並以糖霜將糖衣與餅乾黏起後即完成^


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