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內藏小愛心的櫻花果凍

2017-07-19

妞編輯點評

這也太浪漫了吧!有少女心的妳一定要試看看啊

愛心形狀的糯米丸藏在裡面的可愛櫻花果凍♪粉紅色的甜點,會打從心裡覺得幸福唷♡

■材料
・糯米粉:20g
・嫩豆腐:25g
・食用色素:少許
・塩漬櫻花:50g
・水:480ml
・砂糖:80g
・吉利丁粉:15g
・櫻花利口酒:4大匙

■事前準備
塩漬櫻花泡水除去鹽分,將花瓣和花萼分開
食用色素以水(分量外)調開備用

■步驟
1.糯米粉和嫩豆腐混揉捏成麵糰,硬度要比耳垂略硬一些
2.加入調開的食用色素,讓麵團變成粉紅色
3.將麵團揉成丸子,用模型壓成愛心狀,入滾水煮2~3分鐘直到丸子浮起,撈出來置於冷水中冷卻
4.鍋中加入水、砂糖以小火煮至溶解
5.加入吉利丁粉攪拌均勻後,鍋底以冰水冰鎮,變涼之後加入櫻花利口酒混合均勻
3.加入櫻花花瓣及愛心丸子,輕輕攪拌,攪拌時請注意不要出現泡泡
4.倒入模型,至於冰箱冷藏至凝固,就完成了♪


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