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端出這道完勝!「霓光燈和果子」 不看這篇一輩子猜不到作法

2019-08-22

妞編輯點評

什麼?這麼夢幻的霓虹燈竟然可以吃!冰冰涼涼的超適合夏天~

結合豆沙和果子和寒天果凍!這個季節吃剛剛好♡

■料理時間 約90分
■材料費 約180元

■材料
豆沙和果子
・糯米粉…15g
・砂糖…15g
・水…40ml
・白豆沙…350g
・食用色素…適量
彩色寒天果凍(適量)
・水…100ml
・寒天粉…1g
・砂糖…15g
・食用色素(紅、藍、橘)…適量
寒天果凍液
・水…250ml
・寒天粉…2g
・砂糖…25g

■步驟
事前準備
寒天果凍
小鍋中放入寒天粉、砂糖後混和,一點一點地加入水後攪拌均勻,邊攪拌邊加熱2分鐘煮到沸騰。

1. 鍋中加入糯米粉、砂糖、水之後攪拌加熱成糊狀。
2.加入白豆沙後煮到水份消失,置於烘焙紙上充分地揉捏後冷卻。
3.加食用色素染色後切成適當大小,捲在圓形模上,成型後取下模具。
4. 寒天果凍加食用色素(紅、藍、橘)染色後送入冰箱冷藏。
5.將寒天果凍加入步驟3,再倒入沒有染色的寒天果凍液,冷藏至凝固就完成。


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