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團購美食戚風蛋糕~在家也能輕鬆做甜點

2016-08-29

妞編輯點評

軟綿的戚風蛋糕誰都愛吃,不過像這樣能夠自己做,愛吃多少做多少,也太幸福了吧~●′ω`●

只要使用全蛋就不會失敗!軟綿綿的戚風蛋糕♡ 

■材料(直徑12cm蛋糕模型1份) 
◯蛋黃…2個 
◯砂糖…25克 
◯牛奶…2分之1杯 
◯柑橘醬…2大匙 
◯低筋麵粉…40克 
・蛋白…2個 
・砂糖…20克 
・鮮奶油…適量 
・香澄…依喜好添加 
・薄荷葉…依喜好添加 

■作法 
1.將◯材料全部加入調理缽中,以打蛋器攪拌均勻 
※低筋麵粉需邊過篩邊加入 
2.取另一調理缽加入蛋白及砂糖,以電動攪拌器打發至蛋白霜挺立狀態, 
3.將步驟1及步驟2以不破壞蛋白發泡程度輕拌混合均勻 
4.倒入戚風蛋糕模型中,並以170度預熱烤箱烘烤約30分鐘 
※重點:倒入模型後以刮刀將粉漿塗抹至模型周邊,戚風蛋糕會比較容易膨脹成型! 
5.以竹籤穿過蛋糕體,確認沒有粉漿黏著於竹籤即可出爐,放涼至不燙手狀態 
※重點:出爐後請將蛋糕體輕敲,並倒著放涼! 
6.放涼後取下蛋糕模型,切成適當大小,並依喜好添加鮮奶油及切片柳橙、薄荷葉裝飾即完成♪


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