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逼真度超乎想像 有趣的蔬菜餃子

2019-08-23

妞編輯點評

不用再出門買冷凍水餃啦!這次就來動手做出還原度超高的「蔬菜水餃」吧~

讓餃子派對加倍開心!有趣的蔬菜餃子

品種豐富的創作餃子♪

■材料
<白色餃子麵糰>
・高筋麵粉…50g
・低筋麵粉…50g
・鹽巴…一小撮
・沙拉油…1小匙
・熱水…50ml

<綠色的餃子麵糰>
・高筋麵粉…50g
・低筋麵粉…50g
・鹽巴…一小撮
・沙拉油…1小匙
・菠菜葉…50g
・水…50ml

<餡料>
・豬絞肉…120g
・乾香菇…5個
・中華風調味湯粉…1小匙
・蠔油…1大匙
・砂糖…1/2小匙
・胡椒…少許
・鹽巴…少許

■事前準備
<白色的餃子麵糰>
1.碗中放入高筋麵粉、低筋麵粉、鹽巴以筷子拌勻。 分次加入少量熱水並以筷子攪拌、製作成塊狀的樣子。
2. 在碗中搓揉成團、放在台面上搓揉製表面成光澤狀。
將一半的麵糰擀成細長狀並以保鮮膜包起、放入冰箱冷藏30分鐘以上醒麵。

<綠色的餃子麵糰>
1.菠菜葉稍微水煮、與水煮的湯汁2大匙一起放入食物攪拌機攪拌。
2.白色的餃子麵糰的另一半與菠菜汁拌勻後搓圓以保鮮膜包起、放在冰箱冷藏30分鐘以上醒麵。

<餃子的餡料>
1.乾香菇泡水回復原狀後切絲。
2.碗中加入全部材料並仔細拌勻。

■做法
1.將波菜的麵糰擀成細長狀、以白色麵糰捲上。切成約2cm寬。
※砧板灑上麵粉,以感麵棍將麵糰擀至直徑約12cm左右薄狀。
2.步驟1的麵糰正中間包入適量的餡料。
3.以刀子印上痕跡讓外觀看起來更像葉子。
4.平底鍋中約倒入1cm高熱水、鋪入盤子與烘焙紙,蒸約10分鐘後即完成。


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